Senior Consultant

Tom Gebauer ist erfahrener Berater und Management-Experte für Gemeinschaftsgastronomie und Facility Management mit ausgeprägter Kompetenz in der Führung großer operativer Einheiten. Er verbindet operative Exzellenz mit betriebswirtschaftlicher Steuerung und verantwortet komplexe Standorte mit hoher Gäste- und Mitarbeiterzahl.

Tom Gebauer verfügt über langjährige Erfahrung in der Leitung komplexer Gastronomie- und Serviceeinheiten mit hoher operativer Verantwortung. Seine Laufbahn begann klassisch in der Küche, entwickelte sich jedoch früh in Richtung Führung, Steuerung und Management großer Organisationseinheiten.

Nach seiner Ausbildung zum Koch durchlief er verschiedene Stationen in der gehobenen Gastronomie und im internationalen Umfeld, insbesondere in der Schweiz. Dort sammelte er fundierte Erfahrung in Küchenleitung, Prozessorganisation und Qualitätsmanagement.

Im weiteren Verlauf übernahm er zunehmend Führungsverantwortung in der Gemeinschaftsgastronomie und im Facility Management. Bei Sodexo entwickelte er sich vom Küchenchef über den Küchendirektor bis hin zum General Site Manager für große Kundenaccounts. Dabei verantwortete er Standorte mit mehreren hundert Mitarbeitenden sowie komplexe Leistungsstrukturen.

Er führte als Betriebsleiter einen großen Account mit rund 55 Mitarbeitenden und betreut darüber hinaus mehrere weitere Standorte auf nationaler Ebene. Seine Verantwortung umfasste neben dem operativen Betrieb auch Budgetsteuerung, Reporting, Vertragsmanagement, Kundenbetreuung sowie die Umsetzung internationaler KPI- und Qualitätsstandards.

Sein Fokus liegt auf der Optimierung von Betriebsabläufen, der Effizienzsteigerung im Tagesgeschäft sowie der konsequenten Umsetzung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards. Dabei kombiniert er operative Detailkenntnis mit Managementkompetenz und hoher Umsetzungsstärke.

Tom Gebauer unterstützt Unternehmen insbesondere bei der operativen Steuerung, Skalierung und Optimierung von Dienstleistungs- und Gastronomiebetrieben. Sein Schwerpunkt liegt auf Effizienz, Qualität und Führung großer Teams.

• Ausbildung zum Koch
• Diverse Weiterbildungen in Führung, Arbeitssicherheit und Arbeitsrecht
• Schulungen in Facility- und Bewirtschaftungssystemen (u. a. NECTA, Maximo, Microsoft Dynamics)
• Trainings in Teambildung und Mitarbeiterführung

• Gemeinschaftsgastronomie
• Facility Management
• Hotellerie & gehobene Gastronomie
• Großküchen- und Verpflegungslogistik
• Corporate Services (z. B. Großkunden-Accounts)